• Antes de comprarlo: si es un alimento procesado o envasado puede haber estado en contacto con otros alimentos o maquinaria susceptibles de contaminar. (De ahí la importancia del etiquetado y certificación de los alimentos)
• En casa:
• Durante el almacenado de la comida: tenemos que asegurarnos de guardar los productos con y sin gluten por separados, a poder ser en armarios o estantes separados y en recipientes limpios y cerrados.
• Durante la preparación: utilizar la misma superficie o el mismo utensilio en un alimento con gluten y posteriormente en uno para alguien celíaco (el mismo cuchillo o tabla de cortar), la misma sandwichera o tostadora, cocinar con el mismo aceite o incluso secarse las manos con el mismo trapo son casos típicos de contaminación cruzada en la cocina.
• En la mesa: la contaminación no solo puede producirse en el momento de preparar un alimento, sino que deberemos tenerlo en cuenta también en la mesa durante toda la duración de la comida (No compartir cuchillo, para cortar la carne del niño, por ejemplo si antes lo hemos utilizado en nuestro plato, no pasar pan por encima de un plato de alguien celíaco, no usar la misma servilleta o servir con la misma cuchara, etc…).

CONSEJOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN CRUZADA EN LA COCINA

• Almacenar siempre por separado los alimentos con y sin gluten. 
• Sustituir los trapos por papel de cocina desechable.
• No utilizar utensilios de madera (cucharones, tablas de cortar, etc…) sustituirlas por las de plástico que pueden lavarse.
• Lavarse frecuentemente las manos con agua y jabón.
• Empezar siempre preparando primero la comida para la persona celíaca.
• No reutilizar el aceite.
• No utilizar el horno con productos con y sin gluten a la vez y limpiarlo bien después de cada uso.
• No usar la misma tostadora o hacerlo con bolsas especiales para ello.